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Formation : obligatoire
Organisation générale et durée : 14 heures sur 2 jours
Objectif : Acquérir, entretenir et perfectionner les connaissances du plan de maitrise sanitaire « PMS ».
Respecter les exigences des nouveaux règlements 852 et 853/2004 (entrés en vigueur le 1er janvier 2006) comme celle d’analyser les dangers en appliquant les principes de la méthode H.A.C.C.P.
Connaitre et mettre en application les principes de l’outil H.A.C.C.P.
Pouvoir justifier, en cas de contrôles des services officiels, de la mise en œuvre et du respect des mesures d’hygiène garantissant la salubrité et la sécurité de l’aliment.
Condition d"accès : Aucun niveau ou diplôme exigé. Accessible à tout type de handicap.
Aptitude : disponibilité et adaptabilité, polyvalence
Prérequis : Français lu, écrit et parlé
Coût et financement : détail ici
La formation se déroule en deux parties :
Quizz d'évaluation des acquis tout au long de la formation, apport de complément si nécessaire.
Un questionnaire final viendra clore la formation pour la validation des connaissances acquises.
Livret de formation et Plan de Maitrise Sanitaire distribués par le formateur.
1er jour
2ème jour
Mise à jour le 20/01/2021
Organisation générale et durée : 21 heures sur 3 jours
Objectif : La formation permet de sensibiliser et responsabiliser les exploitants de débit de boissons aux obligations particulières de la vente d’alcool et de ses dangers.
La formation facilite les démarches administratives.
La formation permet d’acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique.
Condition d"accès : Aucun niveau ou diplôme exigé. Accessible à tout type de handicap.
Aptitude : disponibilité et adaptabilité, polyvalence
Prérequis : Français lu, écrit et parlé
Coût et financement : détail ici
La formation est animée interactivement grâce aux échanges que suscitent le formateur avec les stagiaires. Le formateur alterne des mises en situation et des échanges d'expériences. Des évaluations, sous forme de questionnaires, se dérouleront tout le long de la formation (en fin de module principalement) et permettront d’évaluer les acquis de la formation. Un questionnaire final viendra clore la formation pour la validation des connaissances acquises.
Pour obtenir son permis d'exploitation, il suffit de s'inscrire à une formation spécifique.
La durée de cette formation varie selon votre parcours professionnel :
Formation 21H : Si vous avez moins de 10 ans d'expérience en tant qu'exploitant (et/ou dirigeant assimilé salarié) d'un débit de boissons
Formation 7H : Si vous avez plus de 10 ans d'expérience en tant qu'exploitant (et/ou dirigeant assimilé salarié) d'un débit de boissons
A la fin du stage, les participants recevront une attestation valant permis d'exploiter valable dix ans, qu'ils devront joindre à leur déclaration en Mairie. A l'issue de cette période, la participation à une formation de mise à jour des connaissances (1 jour) permet de prolonger la validité du permis d'exploitation pour une nouvelle période de dix années.
Mise à jour le 20/01/2021
Organisation générale et durée : 7 heures sur 1 jour
Objectif : Mettre à jour les connaissances acquises sur son rôle de tuteur en entreprise
- Les conditions d’une intégration professionnelle réussie
- Les principes d’organisation et de réalisation du parcours de formation professionnelle de l’alternant en situation de travail (transmission et évaluation des compétences)
- Les règles légales et conventionnelles régissant les contrats de formation en alternance dans le secteur HCR.
Condition d"accès : Aucun niveau ou diplôme exigé. Accessible à tout type de handicap.
Aptitude : disponibilité et adaptabilité, polyvalence
Prérequis : Français lu, écrit et parlé
Coût et financement : détail ici
La formation est animée interactivement grâce aux échanges que suscitent le formateur avec les stagiaires. Le formateur alterne des mises en situation et des échanges d'experiences. Des évaluations, sous forme de questionnaires, se dérouleront tout le long de la formation (en fin de module principalement) et permettront d’évaluer les acquis de la formation. Un questionnaire final viendra clore la formation pour la validation des connaissances acquises.
Mise à jour le 20/01/2021
Organisation générale et durée : 14 heures sur 2 jours
Condition d"accès : Aucun niveau ou diplôme exigé. Accessible à tout type de handicap
Aptitude : disponibilité et adaptabilité, polyvalence
Prérequis : Français lu, écrit et parlé
Coût et financement : détail ici
Acquérir les connaissances sur son rôle de tuteur en entreprise
- Les conditions d’une intégration professionnelle réussie
- Les principes d’organisation et de réalisation du parcours de formation professionnelle de l’alternant en situation de travail (transmission et évaluation des compétences)
- Les règles légales et conventionnelles régissant les contrats de formation en alternance dans le secteur HCR.
La formation est animée interactivement grâce aux échanges que suscitent le formateur avec les stagiaires. Le formateur alterne des mises en situation et des échanges d'expériences. Des évaluations, sous forme de questionnaires, seront faites pendant toute la formation (en fin de module principalement) et permettront d’évaluer les acquis de la formation. Un questionnaire final viendra clore la formation pour la validation des connaissances acquises.
Les devoirs du tuteur
L’intégration de l'alternant dans l'entreprise
La transmission et l'évaluation du savoir
L’initiation au droit social
Préparation et animation de la sequence de formation
Divers
L’influence des connaissances antérieures
Mise à jour le 19/01/2021