Initiation à l’œnologie
Fiche technique
Organisation générale et durée :
De 7h soit 1 jour
Objectif :
- Développer ses connaissances techniques sur les vins.
- Mettre en place des nouveaux comportements et attitudes de vente.
- Accompagner et suivre l’équipe pour développer l’état d’esprit commercial autour de ces produits.
Condition d'accès :
Aucun niveau ou diplôme exigé. Accessible à tout type de handicap compatible (sans contre-indication) avec les pénibilités du métier.
Aptitude :
Adaptabilitè et disponibilitè
Prérequis :
Français lu, écrit, parlé
Coût et financement :
Durée : 7h
Tarif : 225€
Formation qualifiante
Toutes les formations ci-dessous s'organisent en présentiel, en intra entreprise ou en inter entreprise. N'hésitez pas à nous contacter pour plus amples renseignements. Vous pouvez aussi contacter votre OPCO, Pôle emploi afin qu'ils vous aiguillent, expliquent les possibilités de prise en charge pour le financement de votre formation. A noter que pour certaines, l'utilisation de votre CPF (compte personnel de formation) est possible.
Condition de financement et prise en charge :
Méthodologie
La formation peut se dérouler dans votre établissement ou dans nos locaux. Elle est animée interactivement grâce aux échanges que suscitent le formateur avec les stagiaires. Le formateur alternera des sujets théoriques, ateliers ludiques de reconnaissances des arômes et la dégustation de quelques vins.
Des évaluations, sous forme de questionnaires, de mise en pratiques, se dérouleront tout le long de la formation (en fin de module) et permettront d’évaluer les acquis de la formation. Un questionnaire final viendra clore la formation pour la validation des connaissances acquises.
Déroulement
- Rappel des objectifs de la formation et tour de table
- Information sur le marché de la restauration et les enjeux du marketing interne « les attentes de nos clients »
- Les tendances de consommation du vin en restauration
- Bien connaître les vins :
- Parlons raisins
- Du raisin au vin
- Les grandes régions vinicoles françaises et leurs spécificités
- Initiation à la dégustation, une affaire de bon sens
- Connaissance de sa propre carte de restaurant et de ses outils de vente
- Les accords mets et vins possibles (l’accord horizontal et l’accord vertical)
- La construction d’un argumentaire de vente
- Les moments propices pour proposer du vin suivant le profil du consommateurjeu de rôles autour du service du vin