La qualité de service
Fiche technique
Organisation générale et durée :
De 14h soit 2 jours
Objectif :
- C’est permettre de Développer la qualité de l’accueil et de la relation avec les clients dans le restaurant.
- C’est de mettre en place des nouveaux comportements et attitudes de vente.
- C’est de permettre à un client de payer le bon prix, celui qu’il pense justifié, voire sous évalué !
Condition d'accès :
Aucun niveau ou diplôme exigé. Accessible à tout type de handicap compatible (sans contre-indication) avec les pénibilités du métier.
Aptitude :
Disponibilité et adaptabilité
Prérequis :
Français lu, écrit, parlé
Durée, Coût et financement :
Durée : 14 heures
Tarifs HT inter entreprise : 900€
Tarifs HT intra entreprise : 1600€
Formation qualifiante
Toutes les formations ci-dessous s'organisent en présentiel, en intra entreprise ou en inter entreprise. N'hésitez pas à nous contacter pour plus amples renseignements. Vous pouvez aussi contacter votre OPCO, Pôle emploi afin qu'ils vous aiguillent, expliquent les possibilités de prise en charge pour le financement de votre formation. A noter que pour certaines, l'utilisation de votre CPF (compte personnel de formation) est possible.
Condition de financement et prise en charge :
Méthodologie
Déroulement
1ère journée
Service du midi : le formateur consomme un repas dans le restaurant. Cette séquence est destinée à mieux intégrer la culture de l’entreprise, à prendre des « moments choisis »au cours du repas de façon à les utiliser au cours des cessions. Commence alors la formation !!
Réunion de toute l’équipe salle et encadrement en formation l’après midi.
Les moments clés des contacts vécus entre les clients et l’équipe salle pendant le service.
Service du soir : briefing puis service en situation du formateur avec l’équipe .Observation et accompagnement.
2ème journée
Service du midi : briefing puis service en situation du formateur avec l’équipe .Observation et accompagnement.
Réunion de l’équipe en formation l’après midi.
- Les supports de vente disponibles dans le restaurant
- La tracabilité et ses atouts commerciaux
- Les techniques de ventes
- Etc
Mise en place des outils de mesure et des accélérateurs de ventes et challenges avec encadrement.