Titre à finalité professionnelle serveur en restauration
Fiche technique
Organisation générale et durée :
Entrées permanentes (Nous consulter), 500 heures maximum
Objectif :
Titre à finalité Professionnelle serveur en restauration, titre de la branche professionnelle.
Formation inscrite sous le code RNCP 37860
Date d’enregistrement de la certification : 17/07/2023
Certificateur : CERTIDEV
Qualification de niveau 3
Délais d'accès :
Entrées permanentes
Condition d'accès :
Aucun niveau ou diplôme exigé pour le TFP serveur en restauration. Accessible à tout type de handicap compatible (sans contre-indication) avec les pénibilités du mêtier.
Prérequis :
Français lu, écrit, parlé
Aptitude :
Bonne présentation, Disponibilité et adaptabilité, Résistance physique (station debout prolongée), Polyvalence
Durée, Coût et financement :
Durée : 500 heures
Contrat de professionnalisation Tarifs HT / Heure de formation : 14€
Contrat d'apprentissage : Le reste à charge est nul pour l'apprenti
Cout de l'inscription à l'examen : 250€
Formation certifiante
En fonction de votre situation Un financement est possible par un OPCO ou Pôle emploi pour les Contrats de professionnalisation.
Condition de financement et prise en charge :
La fonction
Le serveur en restauration accueille les clients, les conseille, assure le service des mets à table en collaboration avec la cuisine. Il nettoie puis met en place la salle de restaurant et le bar, dresse le couvert, accueille les clients, prend les commandes et traite les bons. Il présente et effectue le service des mets et des boissons aux clients, établit et peut encaisser les additions. Il doit savoir confectionner des mets simples (hors-d’œuvre, desserts).
Son rôle est déterminant dans l’accueil et le bien-être de la clientèle et il participe par la qualité de son service et de ses conseils à mettre en avant la qualité des prestations réalisées en cuisine. Il joue un rôle commercial déterminant au moment de la prise de commande des mets et des vins.
Le serveur peut travailler dans différents types d’entreprises : restaurants, brasseries, traiteurs, restaurants de collectivité (écoles, hôpitaux, cantines d’entreprise, maisons de retraite), entreprises assurant la restauration à bord des moyens de transport, centres et villages de vacances…
Publics concernés :
Toutes personnes voulant obtenir une certification professionnelle pour être serveur(se) en restauration.
Démarche pédagogique
Une participation active aux différentes phases de la formation, une implication personnelle des stagiaires et la mise en commun des expériences diverses constituent le fondement pédagogique du centre de formation.
Le candidat bénéficie d’un suivi et d’un accompagnement par un tuteur en entreprise, co-acteur essentiel de la validation du Titre qui se prépare en alternance. Des évaluations régulières tout au long de la préparation du Titre permettent d’en optimiser l’obtention. 9 blocs sont à valider pour son obtention. Chaque bloc peut être validé séparément et auront une validité à vie. Les évaluations régulières sont déclinées sous forme d’exercices écrits et oraux à la fin de chaque item, de mises en applications de techniques au plateau technique, d’entrainements sous forme d’examen blanc sur les différentes épreuves de l’évaluation finale.
Une évaluation finale est organisée par un organisme évaluateur habilité par la CPNEF concernée à l’issue de la formation. Le résultat obtenu compte dans la notation pour l’obtention du Titre. Le certificat sera délivré après déliberation de la commission certification de Certidev.
CAP commercialisation et services en HCR
MC: Mention complémentaire en 1 ans
Après avoir obtenu le CQP serveur(se) en restauration, son titulaire peut devenir commis de salle dans la restauration commerciale (restaurants, snacks…) ou collective (cantines…), puis avec l’expérience, prétendre aux postes de serveur ou chef de rang de restaurant ou de restauration collective.
Programme de formation :
Il est décomposé en 3 blocs
Préparer la salle et l’accueil des clients au sein de l’établissement
- Préparation et remise en état de la salle avant et après le service
- Participer à la préparation du service et de l’organisation opérationnelle du travail au sein de l’équipe
Réaliser l’accueil et le service à table des clients
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Réceptionner et stocker des marchandises
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Réalisé à partir des questionnaires de satisfaction de fin de formation
Taux de réussite 2024
100%
1 candidat présentés
1 obtenue
Taux de satisfaction
75 % apprécient la formation*
90 % d’insertion professionnelle dont poursuite d’études*
*information suite à campagne mail 2024