Le secteur de la restauration est de plus en plus prisé. Food truck, bistrot, snacking entre autres, les possibilités sont multiples et les nouveaux concepts fusent de partout. Si vous êtes un passionné de la restauration, de nombreuses portes peuvent s’ouvrir à vous. Mais comment faire pour vous lancer ? Avez-vous besoin de certains diplômes ou devez-vous suivre des formations ?
Pour réaliser votre rêve, vous n’avez pas besoin de diplôme particulier, mais des formations sont demandées pour ouvrir un restaurant.
Dans notre centre de formation FORM’ALACARTE situé à Sainte-Geneviève-des-Bois, nous vous proposons diverses formations pour vous aider à intégrer le monde de la restauration. Découvrez-en plus dans cet article.
Le CAP cuisine est-il obligatoire pour la création d’un restaurant ?
Même si vous n’êtes pas obligé d’être le titulaire d’un diplôme pour ouvrir le restaurant de vos rêves, le CAP cuisine peut vous aider à développer vos compétences et surtout à mûrir votre projet d’entreprise.
Si vous souhaitez ouvrir un restaurant, la cuisine n’est pas le seul point à prendre en compte. Avec un CAP cuisine, vous recevrez un accompagnement adéquat.
Chez FORM’ALACARTE, le CAP cuisine implique les techniques de productions culinaires, les domaines généraux et professionnels, les savoirs associés, l’initiation économique, la connaissance de l’entreprise et de l’environnement économique, juridique et social, et l’initiation juridique et sociale.
Pourquoi certaines formations sont-elles obligatoires ?
Deux formations sont obligatoires pour ouvrir un restaurant, car le domaine de la restauration est lié à la santé publique :
Formation à l’hygiène :
Depuis le 1er octobre 2012, tous les restaurants doivent avoir dans leur personnel au moins une personne ayant réussi la formation à l’hygiène alimentaire. Cette formation obligatoire permet de connaître les règles à respecter et les risques éventuels en matière d’hygiène.
Formation permis d’exploitation :
La formation appelée Permis d’exploitation a été rendue obligatoire depuis mars 2006 et par un décret daté de mai 2007.
Cette obligation permet aux personnes de déclarer la mutation, l’ouverture ou le transfert d’un débit de boissons à consommer sur place dans les hôtels, les bars et les cafés entre autres.
Depuis avril 2009, cette obligation englobe aussi toutes les personnes qui déclarent un nouvel établissement qui possède la « licence restaurant » ou la « petite licence restaurant ».
Cette obligation concerne maintenant également :
- Les personnes qui servent des boissons alcoolisées et qui louent des chambres d’hôtes.
- Toute personne qui vend des boissons alcoolisées entre 22 h et 8 h dans un commerce autre qu’un débit de boissons à consommer sur place.
Cette formation doit durer :
- 21 heures sur 3 jours
- 7 heures pour ceux qui peuvent prouver l’exploitation d’un établissement pendant 10 ans.
Quelle que soit l’option choisie, après la réussite de l’examen final, le permis d’exploitation est délivré et est valable pour 10 ans.
Après les 10 premières années, il faut participer à une nouvelle formation pour la mise à jour des connaissances qui dure 7 heures afin de prolonger la validité du permis pour 10 années de plus.
Grâce à cette formation, vous pourrez connaître l’étendue de vos droits, mais aussi surtout vos obligations.
FORM’ALACARTE vous forme pour le monde du travail !
Certifiée Qualiopi pour les actions de formation, notre entreprise vous accueille et vous propose diverses formations pour vous aider à développer vos compétences et à évoluer.
Que vous soyez un débutant ou une personne souhaitant changer de domaine pour découvrir le monde de la restauration, nous saurons vous guider vers les formations qui vous correspondent le mieux.
Pour avoir plus d’informations sur notre centre de formation, nous vous invitons à visiter notre site internet et à nous contacter pour toutes vos demandes.